材料:
芥末250克，皮蛋3個，鹽和油。
步驟:
1.芥菜洗凈，切成小塊；
2.皮蛋去殼，切成小塊；
3.鍋中倒入水，燒開後放入芥菜，待芥菜開始煮軟時，再倒入皮蛋；
4.當它再次沸騰時，放入適量的鹽和油，攪拌均勻。
皮蛋可以增強我們的食欲，有利於消化吸收。皮蛋還有保護血管、止瀉的作用。芥末是多種維生素，可以補充身體所需，如維生素A、維生素B、維生素C、維生素D，對身體非常重要。芥末含有胡蘿蔔素，可以改善視力，含有粗纖維，可以促進腸胃蠕動，防止便秘。芥末還有解毒消腫的作用，可以促進傷口愈合。幹的時候吃壹些也能清熱降火。因為皮蛋含鹽較多，高血壓、動脈硬化患者盡量不要喝皮蛋芥末湯。在壹份美味的皮蛋芥末湯裏，皮蛋吃起來滑滑的，芥末吃起來軟軟的，很容易搭配著吃。老人和小孩吃飯時不需要咀嚼。
這種湯的做法很簡單。我們按照上面的步驟就能做好，味道非常鮮美。沒有精致的烹飪我們也能做出來。這個湯非常適合我們在幹燥的秋冬吃，對潤燥降火非常好。