紅薯澱粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、茴香20克、甘草精4克(可選)、孜然15克、幹蔥30克(可選)、幹姜粉20克、味精270克、特鮮6544。橘皮粉(本色)200克，調味劑3克(肉味或蝦味等十種調味劑，也可用十三香或麻辣臭幹料320克代替)。
1，首先將所有原料磨成細粉。
2.每個鍋或桶都裝滿上述原料並混合均勻。
3.用食品袋或瓶子將混合均勻的材料密封，以備替代。
油炸臭豆腐
1.臭豆腐用清水漂洗。
2.將每塊臭豆腐切成4小塊。
3.將油倒入熱鍋中
4.將臭豆腐壹塊壹塊的放入熱油中。
5.煎至微黃。
6.油溫升高後，再次炸至金黃色。
7.準備蘸醬的材料(熟芝麻、甜面醬、幹辣椒、花椒)。
8.熱鍋後轉小火把幹辣椒和花椒翻炒。
9.搗碎並與熟芝麻混合。
10.在碗裏加入2湯匙鮮醬油。
11.將油鍋中的油加熱，倒入碗中。
12.攪拌均勻。
13.將甜面醬和辣椒油逐壹混合。