2.花生芽沒有毒。
花生芽中白藜蘆醇的含量比花生中高100倍，比酒中高幾十倍甚至上百倍。具有降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等功能，具有極高的保健價值。
花生芽還可以將花生中的蛋白質水解成氨基酸，容易被人體吸收；油轉化為熱量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人建議長期食用，同時提高人體必需的各種微量元素的利用率。
花生芽是壹種既有食療作用又有食療作用的食品。它不僅可以生吃，而且營養特別豐富。蛋白質和粗脂肪含量居各類蔬菜之首，富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質，以及人體所需的多種氨基酸和微量元素。它被稱為“木瓜芽”，也被稱為長壽芽。
擴展數據:
花生芽怎麽吃
培根炒花生芽？
材料:花生芽壹盒，臘肉適量，蒜適量，姜適量。
1，花生芽洗凈去根。
2.將花生芽從根部取出，放入沸水中焯壹下，取出壹會兒。
3、將蒜末、姜末、胡椒粉放入鍋中翻炒至香。
4.加入花生芽，翻炒培根片。
4、裝盤。
CCTV-妳敢吃發芽的花生嗎？90%的人不知道的秘密。