2、輔料:醬油1勺，鹽少許，雞精少許。
3.首先，妳需要準備新鮮的韭菜花。購買韭菜花時，應選擇無籽的。種下的韭菜花會有苦味，醬也不好喝。韭菜花做好之後，需要清洗幹凈。現在，韭菜花的老梗去掉，然後用清水洗幹凈。洗完後可以在清水中浸泡壹會兒，再取出晾幹即可。晾水這壹步壹定不能省略，因為韭菜花上面有清水，如果做成醬就容易導致韭菜花醬變質。
4，然後準備韭菜醬的配料。壹般韭菜花200克左右，加20克左右的鹽就夠了。當然，用量可以根據個人口味適當調整。然後妳需要壹個更小的梨或蘋果。加入梨或蘋果可以軟化韭菜的辣味，增加韭菜花醬的風味。此外，還需要準備壹片姜，如果喜歡吃辣韭菜醬，還可以適當加入串辣椒。
5.材料準備充分後，就可以開始制作了。在過去，韭菜花醬是用小石磨研磨或用石臼搗碎制成的。直接用絞肉機或者家用攪拌機攪拌成糊狀。註意攪拌機在使用前壹定要清洗幹凈，排水。
6.攪拌完成後，將韭菜花醬裝入幹凈的玻璃罐中，再加入適量的白酒，這樣可以隔絕空氣，防止腐蝕。小心不要裝滿玻璃罐。然後封牢，放在陰涼處。