木炭和電烤箱有什麽區別？

首先，加熱方式不同。木炭燒烤爐用炭火加熱，煤氣爐是煤氣和天然氣，電烤箱是通電的。然後就是不同的操作方式，木炭燒烤爐操作起來比較麻煩，其次是煤氣爐，最簡單的就是電烤箱。但是燒烤的味道也不壹樣。木炭燒烤爐最好，其次是煤氣爐，最後是電烤箱。木炭燒烤爐主要用在室外，煤氣爐也是室外，但也可以用在家裏。

雖然電烤箱很幹凈，但用木炭烤有煙味。但是沒有木炭可以品嘗。但是電烤箱更環保，對身體更好。

補充

在美拉德反應中，肉類中的核酸和大部分氨基酸受熱分解產生基因突變物質，可能導致癌癥。另外，在燒烤環境中，壹些致癌物質會通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體誘發癌癥。

據了解，由於肉類直接在高溫下燒烤，分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉類中的蛋白質結合，會產生壹種叫苯並芘的高度致癌物質，附著在食物表面。經測定，燒烤用的鐵標簽上附著的焦屑中苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期，不僅害了消費者，也害了路人。