黑木耳性平味甘，有胃經和大腸經。具有滋養潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺潤腸的功效。根據現代科學的分析，每65438±000克幹品中含有蛋白質65438±00.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷2065438±0毫克，鐵65438±085毫克，維生素b 65438±00。56638
歷代醫家對黑木耳的功效都有詳細記載。如明代李時珍在《本草綱目》中記載:“黑木耳生於朽木之上，性甘平，主用益氣不饑，有治痔瘡、血痢、出血之功。”中醫壹直認為黑木耳具有滋補強壯、清肺益氣、補血活血、鎮靜止痛的功效。是治療腰腿痛、手腳抽筋麻木、痔瘡出血、產後虛弱的常用處方藥。據國外報道，黑木耳能減少血栓，緩解冠狀動脈粥樣硬化，對防治冠心病有特殊益處。黑木耳中含有的多糖具有壹定的抗腫瘤作用。
黑木耳有溶解體內結石的作用。這主要是因為黑木耳所含的發酵因子和植物生物堿能有效促進消化道和泌尿道各種腺體的分泌，催化體內結石，潤滑管道，促進結石排出。
註意:鮮木耳含毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。