胡蘿蔔土豆搭配在壹起吃是不錯的選擇，和牛肉壹起燉著吃是不錯的選擇，首先我們要把牛腩用冷水，沖洗幹凈，然後切成塊。土豆和胡蘿蔔需要準備好，削去外皮之後，洗幹凈之後，切成和牛肉壹樣的塊。老姜切成薄片之後，蔥也要切成段備用，我們把牛肉塊放到湯鍋中之後，加上壹些冷水，而且冷水需要完全沒過牛肉，開大火燒沸之後，繼續煮上兩分鐘，我們把牛肉撈出就可以了，我們把牛肉塊，直接放到砂鍋中，再加上調料和大蔥段，還有老姜片，再加上適量的溫水，開大火燒沸之後，轉成小火繼續燉壹個小時。最好土豆要切成滾刀塊，胡蘿蔔同樣需要切成滾刀塊，放到砂鍋中之後，再調入鹽，混合均勻了再用小火，繼續燉煮上半個小時就可以吃了。
我們把土豆和胡蘿蔔，都要切成丁，土豆切好之後放到清水中浸泡，把水瀝幹之後，在鍋中倒入食用油，油燒熱之後，倒入胡蘿蔔和土豆，再繼續翻炒上兩分鐘左右的時間，放入鹽，糖還有生抽，再倒上少許的清水，蓋上鍋蓋之後，煮上五分鐘左右的時間，再放入之前切好的辣椒丁，繼續煮上幾分鐘，放入味精之後出鍋吃就可以了。