調料:泡椒10多，小米椒5個(怕辣就不要放了)，剁椒2湯匙，蔥1根，蔥1根，姜1根，蒸魚黑豆油50毫升，高湯80毫升，糖1。
練習:
1.準備好原料，將草魚清洗幹凈(魚肚子裏的黑膜壹定要清洗幹凈)；
2.每隔1 cm在魚上劃壹刀，方便入味(切片時靠在魚背上，不要太靠近魚腹，以免煮後不好看)；
3.將姜絲、壹湯匙料酒、胡椒粉和鹽放在魚上，腌制30分鐘左右。
4.將花椒和小米椒切碎，生姜部分切絲，生姜部分切末切片，洋蔥部分切絲，洋蔥切丁備用；
5.將洋蔥絲鋪在用來盛魚的盤子上備用；
6.鍋中放入適量的水(水多壹些)，放入姜片、大蔥、2勺料酒，大火燒開；
7.加入美味的魚，煮大約4分鐘，直到魚剛剛煮熟。
8.將煮熟的魚放入步驟5中放有洋蔥的盤中；
9.另起鍋放油，放入小米椒、花椒、剁椒、姜末，翻炒出辣味；
10.加入蔥花，攪拌均勻；
11.加入鹽、糖、雞精；
12.加入蒸魚黑豆油和高湯；
13.翻炒煮沸得到醬料；
14.將炸醬倒在魚上；
15.在魚上放上小蔥和香菜粉，加熱壹湯匙油，澆在上面，激發香味。