可以，黑米的顏色主要是在它表皮上有花青素。在熱水或冷水中稍微壹泡，就會帶顏色出來。黑米水遇到堿性物質就會變成綠色，遇到酸性就會變成深紅色。
普通市民如果對買回來的黑米有疑問的話，可以用醋試驗。因為醋是酸性的，如果黑米水遇到醋酸不起化學反應不變色則肯定為染料所致。
擴展資料：
黑米是黑稻加工產品，屬於秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的壹類特色品種，黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。
黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。
黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望侯張騫最先在陜西洋縣發現。