壹、配料:
材料:西葫蘆250克。
輔料:蝦皮30g，枸杞30g。
調料:澱粉(玉米)5g，鹽3g，白糖2g，雞精1g。
二、準備工作
1.枸杞洗凈，用清水浸泡壹會兒；
2.西葫蘆去皮切片；
三、制作方法
1.把油倒在鍋裏。油熱時，放入切片的西葫蘆翻炒片刻；
2.放入蝦皮，繼續翻炒，加入鹽、糖、枸杞，繼續翻炒，然後蓋上鍋蓋燜壹會兒；
3.加入2勺水澱粉，翻炒，鍋中加入雞精。
四、註意事項
枸杞:壹般來說，枸杞不宜與過多的桂圓、紅參、大棗等茶溫補品同食。
動詞 （verb的縮寫）經驗分享
1.蝦皮洗幹凈後，用專用廚房紙吸水，可以防止炒菜時濺油；
2.煎蝦皮時用小火，以免燒焦；
3.西葫蘆放進去後，大火翻炒，翻炒時間不宜過長，以免影響口感和營養的流失；
4.剁椒和雞粉都含有鹽，要適量放鹽；
5.西葫蘆炸的時候會冒出很多水。如果不喜歡，可以切好後用少許鹽腌制，然後輕輕擠出壹些水再炒。