豬肉
200g
蕓豆
300g
面粉
400g
輔料 4種
水200g味極鮮適量蔥1棵姜1塊
調料 4種
油適量鹽適量雞精適量料酒適量
烹飪步驟
步驟1
蕓豆擇幹凈，鍋裏燒開水，把蕓豆下鍋焯兩三分鐘。自然放涼。
步驟2
肉加蔥姜用料理機攪碎，沒有料理機可以用刀剁，更好吃，我是偷懶就用料理機。
步驟3
肉餡加油，味極鮮，料酒拌勻，加點水，攪拌上勁。
步驟4
焯好的蕓豆剁碎，我用料理機攪碎的。
步驟5
加鹽， 雞精攪勻。
步驟6
面粉加水和成壹塊軟硬適中的面團，醒半個小時以上。
步驟7
把面團搓成長條，用刀切成小劑子。
步驟8
把小劑子搟成餃子皮。
步驟9
取壹張餃子皮，放上餡兒，我喜歡吃大餡兒餃子，所以每次都放很多餡兒。
步驟10
包好的餃子蘸幹粉。
步驟11
鍋裏燒開水，放壹勺鹽，把餃子放進去，用漏勺攪動防止粘鍋底。等到餃子都漂起來就表示好了。
步驟12
喜歡吃醋的可以弄點蒜泥，醋吃。