壹袋幹黃醬
壹袋甜面醬
半斤牛肉或牛肉餡
蔥、姜、蒜適量
壹個雞蛋是透明的。
兩個茴香
芝麻油適量
渣江面的清真牛肉的做法？
先用涼開水稀釋幹黃醬，再加入甜面醬繼續稀釋，最後稀釋成液態。
我用的是冰箱裏剩下的凍牛肉，大概半斤左右，還有壹些裏脊肉和壹些牛腩。
將肉剁碎，加入料酒、適量花椒水和蔥花，最後加入壹個蛋清。
攪拌好，妳最好努力。
鍋裏加油，把食材放大，牛肉聞著香就炸。放在壹邊待用。
開始壹個新的鍋，加入更多的油。
油熱後，放入蔥、姜翻炒，將稀釋後的黃醬倒入鍋中，翻炒至出現氣泡，轉小火。壹定要不停的攪拌炸醬。
煎約15分鐘，將牛肉餡倒入炸醬中繼續翻炒。
然後加入少許糖，倒入適量香油。繼續翻炒5分鐘。
烹飪前撒壹把蒜末。
根據自己的喜好準備菜品。
可以加點芝麻醬(芝麻醬+水+醬油+糖+鹽)。
炸醬可以吃很久，每次換不同的菜看起來很開胃。