在紅磡崇街的“佳泰加”日本料理店，據說老板因為買不起壹百朵玫瑰而被前妻嫌棄，於是把壽司改成了玫瑰的形狀，命名為“花之戀”。雖然老板沒能挽回前妻的心，但這讓這款壽司成為了招牌菜，很受食客歡迎。為了幫助推廣這種壽司，商店還為它制作了主題曲“花中之愛”，並邀請歌手蔡國權擔任主唱。很多名人來店裏光顧，店裏開始擴張，不斷購買相連的鋪位，讓小店擴張到整個崇街，也因此讓這條街被稱為“加泰河街”。於是，媒體爭相報道，甚至吸引了日本媒體來香港采訪。
雖然隨著創始人的離去，加拿大和泰加的輝煌已今非昔比，但以愛花為主題的壽司還是給業界帶來了震撼的沖擊，許多壽司店爭相效仿，帶來了壹股“愛花”熱潮。