馬鈴薯是世界上第四大糧食作物，僅次於小麥、水稻和玉米。原產南美，主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界上馬鈴薯總產量最多的國家。
馬鈴薯生長條件
①溫度:人喜歡冷涼，不耐高溫。生長期日平均溫度為65438±07℃~ 265438±0℃。？
②光照:光照強度高，葉片光合作用強度高，塊莖形成早，塊莖產量和澱粉含量高。
③水分:馬鈴薯的蒸騰系數在400-600之間。如果總降雨量在400-500mm之間，且在生長季內分布均勻，就可以滿足馬鈴薯的需水量。？
④土壤:植物對土壤有嚴格的要求，表土深厚、結構疏松、排水透氣好、有機質豐富的土壤最適宜，尤其是孔隙度大、透氣性好的土壤，更能滿足根系發育和塊莖生長對氧氣的需要。？
⑤營養:馬鈴薯的生長發育需要十多種營養元素，對肥料的需求量最多，其次是氮，最少。