原料
新鮮魚壹條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
調料
食油100克，奶油調味汁500克，辣椒10克，香菜20克，幹酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 ，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿蔔、西芹等
做法：
1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制壹下
2.魚腌制壹會，在烤盤裏抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘
3.配菜洗凈切片或者切丁
4.魚第壹次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裏的配菜上（多放點油）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放壹層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。