先用清水把龍蝦洗幾遍，把表面的臟東西清洗幹凈，然後再重新裝滿清水，用鹽或醋浸泡2小時左右，讓龍蝦把臟東西吐出來。鹽水或醋水可以有效殺滅龍蝦表面的寄生蟲和細菌。
然後準備壹把幹凈的牙刷或者小刷子把龍蝦清洗幹凈。龍蝦最臟的地方應該是腹部，因為腹部有很多褶皺，容易臟，很難清洗。妳可以用刷子刷龍蝦的腹部。如果有手套，最好戴橡膠手套，以免傷手。反復刷龍蝦的肚子，直到刷出來的水變得清澈，可以看到藍色的蝦肉。
龍蝦的頭部含有最多的重金屬，龍蝦的大部分內臟都集中在頭部，所以龍蝦的頭部要去除後再吃。但是龍蝦的蝦黃也在頭部，所以切龍蝦頭的時候要45度角切掉，留下蝦黃部分。
龍蝦腸也會臟，所以要去掉龍蝦腸，也就是蝦線。其實去除龍蝦的腸子很簡單。龍蝦的尾巴有三部分。拿著中間的尾巴左右扭動，慢慢拉出來，蝦線就跟著來了。於是小龍蝦被清理幹凈。