平時可以準備壹個白蘿蔔，兩個幹紅辣椒，50g白醋，30g冰糖，6g食用鹽。白蘿蔔洗凈後，切成大小均勻的塊狀，幹紅辣椒切段，與白蘿蔔塊壹起放入可密封的無油瓶中，冰糖磨成碎末，再放入白醋和食用鹽，封瓶。可以腌制壹天。這時候的白蘿蔔酸酸的，爽口嫩嫩的，特別好吃。
白蘿蔔的腌制方法2
通常白蘿蔔可以曬幹後再腌制。腌制前可切成細條，曬幹至八成幹。然後，將醋、五香粉、辣椒粉、白糖和少量白酒放在壹起，放入鍋中煮沸。然後，將它們倒入幹蘿蔔條中，混合並在陰涼處腌制。十天後味道鮮美，這樣腌制的白蘿蔔只要保存得當，壹年四季都可以長期保存。
白蘿蔔的腌制方法三
白蘿蔔平時可以腌制著吃，腌制的方法特別簡單。平時可以把新鮮的白蘿蔔切成片，鋪在小鍋裏，壹層蘿蔔片放壹層鹽和糖，等等。最後加入適量的醬油和香醋，放置壹個小時左右，裏面的白蘿蔔片就可以品嘗了。這時候可以拿出來裝盤，用香油調味後直接食用。