餃子是最家常的國民主食，餡料豐儉隨意，營養豐富。
青蘿蔔素餡餃子的做法
1
青蘿蔔洗凈去皮，擦細絲，根據蘿蔔的量放入食鹽，腌制至出水。
2
趁腌制的時間，將雞蛋打開，炒熟。（入鍋快速滑動蛋液，凝固碎壹點方便包餡。）
3
等蛋晾涼的空檔，剁蔥姜。
4
炒好的雞蛋微涼時放入剁好的蔥姜和蝦米。
5
腌好的青蘿蔔攥水，腌出的水，留作和面用。
6
再把攥過氺的蘿蔔絲剁碎，方便包餡。
7
剁好的蘿蔔放入雞蛋鍋裏。
8
用腌蘿蔔的水和面。面粉裏我放了壹個雞蛋，這樣不易破皮，吃起來更筋道。
9
面揉至三光，蓋起來放著（放越久，包餃子時越有型）。
10
調陷：先放入香油拌勻（防止再出湯），再放適量鹽順時針拌勻。（蝦皮本身有鹹味，鹽量適當減少，吃得味重可以忽略。不過建議少食鹽。）
11
揉面，揪劑子，搟皮
12
接下來開始包餃子，包好之後就可以開煮了