但是早春去了蘿蔔白菜土豆，那時候家裏沒飯吃。我媽記得在玉米地裏，有很多大棉襖菜，學名叫胡菜。早春，長得早，正是嫩的時候。
我胳膊上挎著籃子去挖筐，把根和老葉子清理幹凈，把毛茸茸的白菜摘下來。聽說這個心臟有毒，不能吃。用水洗凈，放涼，撒上鹽，揉成綠色汁液。
再用清水浸泡，洗三遍，直到沒有苦味。拿出來用手揉成菜球。將蔬菜切碎，切成菜絲，放入鍋中備用。
把事先泡好的豆子磨成豆沫。然後鍋上油，用蔥爆炒，放入剁碎的菜沫，翻炒至生，倒入豆沫。翻炒，直到蔬菜和豆腐混合均勻。加點水，壹直翻炒，不然會糊鍋底。
當鍋裏的蔬菜汁變白，蔬菜汁分離，燒壹會兒收汁，就可以出鍋了。
胡胡菜，煮豆腐(我們稱之為紮紮)好吃，香，鮮，是早春難得的美味。我姑姑自從吃了泥胡菜渣就愛吃，說我們救了她的命[捂臉]朋友們，妳們小時候吃過嗎？