地瓜丸子怎麽炒？

小時候經常讓我媽給我買紅薯丸子。我覺得皮脆心甜的紅薯丸子就是壹道很好的甜品。那時候我吃的丸子都是黑炸的。現在我覺得買丸子的人壹定是面粉放多了，所以吃起來大多像面條，但是紅薯味並不重。昨天很少去菜場，買了兩個又大又嫩的紅心紅薯。蒸紅薯或者烤紅薯吃起來其實很油膩，我就試著做了幾個小時。

先把兩個紅薯洗幹凈，用電飯鍋和米飯壹起蒸，晚上再去皮搗成泥。

加入面粉(紅薯粉也可以)，面粉重量約為紅薯重量的三分之二，再加入少許糖，根據個人口味而定。把它們混合在壹起，用手揉搓。

反復揉捏混合物，直到揉成面團形狀和硬度。

然後用手拿小塊紅薯面團，揉成圓球，放在盤子裏。非常可愛。

鍋裏油熱後，把揉好的丸子放進去炸。註意把桌上的肉丸胡弄走。不斷翻動肉丸，使其受熱均勻。這個破丸子炸了我好久，我真的好累。

妳可以把所有的肉丸都撈出來，直到它們都變成金黃色，甚至有點暗。呵呵，其實妳可以把它們炒成深紅色，只要妳有耐心。