第壹次接觸車仔面是在去香港的路上，因為急著坐船。在港口附近的7-Eleven便利店匆匆吃了個車仔面就走了。最標準的，不要求的話就是壹碗面兩個魚蛋加秘制醬料，給我的感覺就是面的味道有點像烏冬面，但是醬料有點甜，魚蛋是那種在香港基本上放在面上的金皮。
但是現在，車面早就演變成方便面了，現在可以買到更便宜的那種，就是整面煮的。想吃的時候，用開水焯壹下，讓它稍微熱壹點，然後就可以拌上面醬吃了。很簡單方便，感覺比方便面健康壹點，但是沒有油炸的感覺。
現在的香港車面早就和歷史上的感覺不壹樣了，也不是說在大街上被車推著賣。畢竟現在城管那麽嚴，沒人敢那樣當小販。所以基本沒有這種原始的感情和感受。現在，如果妳想吃壹碗香港車面，妳可以去香港任何壹家便利店，妳都可能找到。感覺挺普通的，價格也不貴。相比香港的壹頓晚餐，車面的價格會便宜壹半。