食用昆蟲是食用昆蟲的總稱。昆蟲具有蛋白質含量高、蛋白質纖維少、營養物質易被人體吸收、生殖世代短、生殖指數高、適合工業化生產、資源豐富等特點，成為亟待開發的理想食物資源。其實早在1980年，在第五屆拉丁美洲營養學家和營養師大會上，就提出要把昆蟲作為食物來源的壹部分，以補充人類食物的不足。
早在3000年前，中國的食蟲史就記載了螞蟻、蟬、蜜蜂被加工用於皇帝祭祀和宴會。北方人喜歡吃蝗蟲、蠶蛹、蟬、豆蛾幼蟲；江浙人喜歡吃蠶蛹；福建、廣東、廣西捕食龍虱；四川的屁、筍、油蚱蜢、油賊等昆蟲是美食家和飲酒者的最愛。臺灣省同胞愛吃“脆皮蟋蟀”；湘西人對油炸黃蜂幼蟲感興趣。在雲南省，吃昆蟲是全省各族人民的共同習俗，早已形成了具有民族特色的吃昆蟲文化。吃法的種類和方法也是豐富多樣，僅烹飪方法就有13種。而且貴州的仡佬族，廣西東蘭的長江、金谷壹帶的壯族，雲南新平縣的哈尼族都有自己的“吃蟲節”。屆時，家家戶戶的餐桌上總會有炸蝗蟲、腌螞蚱、甜炸蛹、炸螞蚱等特色昆蟲菜肴。