炸醬食材:杏鮑菇2個，香菇6個，胡蘿蔔1根，木耳1把，洋蔥1根，雞蛋5個，黃醬200g，甜面醬100g，蔥、姜、蒜少許，小青菜1個；
炸醬的烹飪步驟:
1.準備:杏鮑菇切丁，不要太小；將蘑菇、胡蘿蔔和洋蔥切丁；雞蛋散了；蔥、姜、蒜切絲；將醬油和甜面醬混合；
2.在熱鍋裏倒油。用多壹點的油炒雞蛋。稍微炒壹下雞蛋，然後拿出來。炒完之後，油基本用完了。然後倒入比平時至少多2倍的油。五成熱時，放入杏鮑菇和胡蘿蔔，翻炒片刻，再放入香菇、木耳和洋蔥。大火翻炒所有食材至變軟變小，放入蔥、姜、蒜入鍋。
3.倒入醬油和甜面醬的混合醬，攪拌均勻，使所有材料都蘸醬，加入壹勺白糖和辣椒醬。如果醬汁有點幹，倒入壹些醬油和冷水拌勻；
4.大火翻炒，直到所有材料都均勻地覆蓋上醬汁，醬汁變得粘稠。關火，把之前煎好的雞蛋倒入鍋中攪拌，炒出醬汁。
5.煮面條。煮面之前，可以燙壹些蔬菜和西蘭花，拌在渣醬面裏。