肥瘦豬肉餡，白蘿蔔，面粉，蔥，姜
工作方法
1所需材料:肥瘦豬肉餡(我提前剁碎了)、白蘿蔔、面粉、蔥、姜。
蔥姜剁成粉，白蘿蔔搓成絲，擠出水分。拌了肉餡。
3加入50克左右事先燒過的已經冷卻的花生油(壹定要冷卻)。開始攪拌盆裏的東西，順時針或逆時針，根據自己的習慣，不要壹會兒左壹會兒右壹會兒。邊攪拌邊加水，哎，這個水要註意，是剛才從蘿蔔裏擠出來的水，最大程度保證蘿蔔裏的營養成分少流失。直到餡料被攪拌成粘稠狀。
取壹個小面團，揉成細條。記住，餃子的大小很大程度上取決於面條的粗細。喜歡吃大餃子的，面條略粗，喜歡吃小餃子的，面條略細。
切成小面團，用搟面杖搟出來。要求中間厚，四周薄。
開始包，各有各的包法。我不希望大家都和我壹樣，但是壹定要包得嚴嚴實實，不要泄露秘密，呵呵。
6.將鍋燒開水，放入餃子，用漏勺從鍋邊輕輕推動，防止鍋底粘鍋，然後蓋上鍋蓋，直到餃子全部浮起。鍋燒開後加水，這樣可以分三次食用。
技巧
如果想讓餃子皮更無筋不粘手，可以在餃子皮中加入兩個蛋清。