2、首先豬肝要用清水來回浸泡清洗幾遍，泡洗出血水。因為肝臟部分都是雜質臟物比較多，泡洗換水能最大程度把血水都泡洗出來。
3、我準備的是紅黨參壹根，紅黨參表面有許多浮灰和細沙，漂洗幹凈後，和玉竹、紅棗等放入清水中浸泡10分鐘。
4、浸泡洗凈的豬肝切成薄片，加少許姜片去去腥味。
5、湯鍋加入清水和姜片，把豬肝片放入鍋中煮沸，豬肝變色後就可以盛出，浮在表面的都是血水。煲湯前要把豬肝先汆湯，目的也是去腥味去血水。
6、汆燙過的豬肝用清水漂洗幹凈。
7、把所有湯料全部放入燉盅內，這湯是1人分量，用燉盅加滿清水，不多不少，2碗湯的分量正好。燉盅放入燉鍋內，隔水蒸燉1-1.5小時即可。
8、湯燉好後，趁熱加少許食鹽調味，趁熱拌勻，放至微溫的時候喝湯吃豬肝，豬肝經過長時間熬燉，口感也很粉，湯味不腥膻，濃香醇厚，還有黨參和紅棗淡淡的甜味滲在湯裏。