主料
糯米粉
適量
紅糖
適量
輔料
白糖
適量
溫水
適量
步驟
1.容器中倒入糯米粉，按照自己口味添加適量白糖混合
2.倒入溫水，邊倒邊攪拌
3.和成面團
4.放塊紗布（防粘），將面團分成大概15g壹個的劑子並搓圓，放在紗布上備用
5.鍋中倒入較多的油，記住是沒有加熱的冷油哦，在倒入紅糖，紅糖要不了多少
6.開中小火將紅糖燒化，漂浮在油面上，開始冒泡浮上來了（如圖）
7.全部浮上來了，關火
8.等油溫稍微降下來，紅糖沈入油底
9.依次放入圓子，開小火慢炸
不要馬上去動它，可以晃動鍋子
10.炸壹會後，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，並在鍋裏劃動，使其受熱均勻
11.紅糖慢慢開始浮上來，用勺子來回推動
12.顏色慢慢變深，不停的推動
13.直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火
14.要炸至外殼較硬，裏面就是空心狀態，不然起鍋後會扁
撈出後放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可
15.炸完後，剩下的油，等放涼後，糖沈入油底，將上面的油倒出來即可