“制作小酥肉壹般炸五六分鐘左右就可以了。在炸酥肉的時候要嚴格把控時間，若是炸制時間太長的話，會導致做出來的酥肉口感變老，吃起來非常硬，失去鮮嫩的口感，若是不確定時間，可以看壹下酥肉的外觀，等其表面炸至金黃就差不多可以出鍋了。
5-6分鐘。炸酥肉需控制好火候和時間，中小火炸最適合，火太大容易把面皮炸糊炸老但裏面的肉卻沒熟。炸酥肉也不要炸太長時間，5-6分鐘時就觀察酥肉的顏色，如果已經變成深棕色，那就差不多了，不然酥肉吃起來就不酥脆了，快炸好的時候可以把火關了，用油的余熱再炸壹會。
但是根據火候的大小不同，時間上面也會有壹定的改變。比如說我們使用大火的話可能就需要時間變短壹些，五分鐘左右就可以出鍋了，但是如果使用小火的話，就需要延長壹些時間，大概八分鐘左右才可以炸的比較好吃。大家在炸的過程中也要根據自己的火候大小來調整炸的時間，壹般情況下看到酥肉表面炸至金黃的時候就可以出鍋了。