1，香菇:菇蓋直徑5-12cm，有時可達20cm。幼時呈半球形，後扁平至略扁平。表面呈菱形，淺褐色、深褐色至深肉桂色，中間常有深色鱗片，邊緣常為汙白色毛狀或絮狀鱗片。蘑菇肉呈白色，略粗或粗，細而香。
2.蘑菇:蘑菇種類多達36000種，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲是多細胞的，有橫隔，頂端生長拉長，白色，細長，有絨毛，逐漸絲狀。菌絲體相互結合形成致密的團，稱為菌絲體。菌絲腐生後，濃稠的褐色培養物變成淺褐色。蘑菇的子實體成熟時就像壹把張開的傘。它由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環和假菌根組成。
第二，成長習慣
1，香菇:生於冬春闊葉樹倒木上，叢生，散生或單生。
2.蘑菇:蘑菇廣泛分布於地球各地，在森林落葉區最為豐富。
第三，營養價值
1、香菇:香菇是壹種菌類食品，高蛋白、低脂肪、多糖類、多種氨基酸、多種維生素。蘑菇還含有多種維生素和礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體的適應能力有很大的作用。
2、蘑菇:蘑菇營養豐富，高蛋白低脂肪，富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖。有些種類有毒，可能致命。