蕎麥的起源

在中國，蕎麥主要分布在內蒙古、陜西、甘肅、寧夏、山西、雲南、四川和貴州，其次是西藏、青海、吉林、遼寧、河北、北京、重慶、湖南和湖北。在世界範圍內，除南極洲外，亞洲、非洲、北美洲、南美洲、歐洲和大洋洲均有蕎麥栽培。

蕎麥別名:凈腸草、黑小麥、三角小麥，屬於蓼科蕎麥屬，成熟期75天，北方兩季，黍。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱緣，沿縱緣壹側無毛或具乳突。葉三角形或卵三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端呈錐形，基部心形，兩側沿葉脈有乳突。

蕎麥主要有兩個品種:甜蕎麥和苦蕎。蕎麥的谷物蛋白質含量較低，主要蛋白質是球蛋白，具有抗氧化、降血糖、降血脂的作用。長期食用還可以美容養顏，降低膽固醇，延緩衰老。

內蒙古自治區通遼市庫倫旗被譽為“中國蕎麥之鄉”。由於地理、氣候、土壤等條件特別適合蕎麥生長，蕎麥壹直是庫倫旗的主要糧食作物。全旗蕎麥年種植面積超過35萬畝，產量約占全國的四分之壹。