人間金針菇，又稱為長壽菇，是壹種長得像筆尖壹樣的香菇，在中國南方廣泛栽種和食用。人間金針菇肉厚、質地細嫩，營養價值極高，含有豐富的蛋白質、多種維生素和微量元素，有助於增強免疫力和調節血脂。此外，人間金針菇還具有清熱解毒、利尿消腫、祛濕化痰等健康功效，被譽為是壹種綠色、健康、養生的食材。
人間金針菇適宜烹調的方法有很多種，可以用來煲湯、炒菜、燒肉等，同時還能和其他蔬菜、藥材等搭配使用，口感獨特，食用起來非常美味。最常見的烹調方式是將其切成絲、片或塊，加入燕麥粥等煮成紅糖糯米粥或面條等，味道特別香甜。
除了營養豐富和美味可口的特點外，人間金針菇還有深厚的文化內涵。在古代的《神農本草經》中，就有對金針菇的介紹，被譽為“仙品之菌”，其透明、筆筒狀的形體更是被人贊美為“香天絲”。因此，人間金針菇在中國民間文化中有著很高的地位和重要的象征意義，是表達祈福和吉祥的壹種元素。