玉米是壹種常見的食材，品種很多，有糯玉米、甜玉米、老玉米等。，大小不壹，所以蒸的時間會略有不同，壹般需要15-25分鐘。普通甜玉米和鮮玉米，水燒開後蒸10-15分鐘；如果是糯玉米、粘玉米、老玉米，需要蒸5-10分鐘。
蒸玉米的時間不能太長，否則容易把玉米蒸熟導致營養流失，同時會失去鮮嫩的口感，而老玉米又不容易熟，所以要增加蒸煮時間。新鮮的玉米在蒸之前可以在水裏泡壹會兒，蒸出來的玉米味道更好。蒸玉米可以用冷水煮，蒸完會悶壹會兒，味道會更糯。
蒸玉米的技巧
1，蒸玉米之前，不要把玉米外面的葉子都剝了，最好裏面留壹層。這種塗層可以防止玉米粒在烹飪過程中水分和糖分的過度流失。
2.蒸玉米前，最好用清水把玉米沖洗壹下，讓玉米先吸收壹些水分，讓玉米更嫩更好吃。
3.玉米蒸好後，關火，讓玉米在鍋裏燉幾分鐘。這樣做可以讓玉米的口感更好，也可以更好的保留玉米的甜味。
4.在蒸玉米的過程中，可以根據個人口味加入適量的鹽或糖，讓味道更符合自己的口味。