佐料
豬蹄1
大豆1碗
調味品
冰糖
1小手柄
精力
3片
烹飪酒
1勺子
淡醬油
1勺子
老抽
1勺子
植物油
適量的
豬蹄燉黃豆的做法
1.豬蹄剁碎，洗凈；鍋中放水，放入豬蹄燒開，將豬蹄翻面，兩分鐘後關火，再次用水沖洗。
2.鍋裏放壹點油，加點冰糖，炒到融化，然後轉小火；加入豬蹄翻炒幾下。
3.加入料酒、生抽、老抽繼續翻炒。
4.將彩色豬蹄倒入高壓鍋中；加入姜片和提前泡好的1碗黃豆。
5.加入沒有配料的水，高壓鍋大火燒開並發出傾斜的聲音，然後換成小火燜25分鐘。
烹飪訣竅
1、豬蹄壹定要焯水，能有效去除其腥味；
2.炒冰糖的時候，壹開始可以用大火，但是冰糖融化之後，壹定要改成小火。糖慢慢融化，水分蒸發焦化，產生令人愉悅的焦糖味。否則火太大就會變成焦味。我還加了兩種醬油。醬油是為了增色，醬油是為了調味。於是大家看到我沒加鹽，加水後調了口味。
3.黃豆壹定要提前泡好。妳可以把它們浸泡壹夜。用豬蹄炒菜時，壹定要加足水。如果沒有食材，就在豬蹄裏加壹碗泡好的黃豆。