95%瘦肉餡300克，80%瘦肉餡200克。
佐料
適量的料酒和糖
醬油和黑胡椒。
白芝麻和蜂蜜。
適量的鮮魚醬。
適量的鹽
蜜汁臘肉的制作步驟
1.準備兩種豬肉餡混合在壹起。
2.放在案板上，剁成肉末。
3.將肉末放入碗中，加入壹些料酒、鹽和壹茶匙鮮肉。
4.加入兩茶匙醬油。如果喜歡淺色，可以減少量。
5.倒入適量的魚露。
6.往壹個方向用力攪拌均勻，讓肉末抱成壹團，蓋上保鮮膜腌制1小時左右。
7.鋪壹層錫紙，在錫紙表面輕刷壹層薄薄的油，把肉末均勻的鋪在錫紙上，蓋上壹層保鮮膜，用搟面杖搟成薄而均勻的長方形肉片。
8.撕掉保鮮膜，將臘肉放在烤盤上，烤箱預熱，180度烤8分鐘。
9.烤好後，臘肉明顯回縮。倒掉烤盤裏的水，在臘肉表面刷上壹層蜂蜜，撒上適量的白芝麻，放入烤箱180度繼續烤15分鐘。
10.時間到了之後，把肉脯拿出來倒過來，刷上壹層蜂蜜，撒上壹些白芝麻，放在烤架上烤5-8分鐘。
11.取出後晾涼切片。
12.可以在剩余的肉末中加入適量的黑胡椒攪拌均勻，按照上述方法烤制成黑胡椒脯。