中國有八大菜系，是中國烹飪的瑰寶。目前，魯菜被公認為八大菜系之首。魯菜有著非常悠久的歷史，它的菜肴非常完整和獨特。
宋代以後，魯菜成了？北方菜？的代表；明清時期，魯菜成為皇宮的主體，對北京、天津和東北地區影響很大，為八大菜系之首。魯菜起源於山東的齊魯風味，是中國四大傳統菜系(也稱八大傳統菜系)中唯壹自成體系的菜系，歷史最悠久，技法最豐富，難度最高，技藝最嫻熟。
魯菜是技法最多的菜系，有60多種，很難掌握，是所有菜系中最基礎的考驗。魯菜壹直是人口最多，地域覆蓋最廣的菜系。中國有1/2人口，平時在家做的菜味道都是魯菜。
魯菜融合了膠東菜、濟南菜、博山菜、孔府菜，孔府菜的傳承是最系統的，因為孔府菜是中國最大的？家人？它被世代相傳。儒家美食是孔子嗎？百吃不厭，百吃不厭？飲食觀念的具體體現是典型的官府菜，選料精細，烹調精美，容器精美，菜名寓意深刻，古樸典雅，宴會禮儀莊重。儒家美食基本分為兩類:壹類是宴席美食，壹類是日常家庭美食。