貢品黍米，色澤鮮綠，質地清爽，味道像海蜇，食用價值很高。有2200多年的栽培歷史，是純天然綠色高檔脫水蔬菜。清朝乾隆年間，向朝廷進貢，之後每年都要向朝廷進貢，所以被稱為“貢食”。因其聲音清脆爽口，被周恩來總理在上世紀60年代形象地稱為“響菜”，也稱為“山刺菜”。
邳州幹苔遠近聞名，是出口全國和香港的大宗商品之壹。
涼菜進貢的註意事項
由於夏季氣溫高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病容易傳播的季節。所以做涼拌菜用的器具，比如菜刀，案板，容器，都要非常幹凈。使用前要用開水燙壹下，禁止用切過生肉的案板和菜刀切菜。
沒吃完的涼拌菜，即使放進冰箱，也難免會被細菌入侵。壹般拿出來吃都不加熱，這樣的涼菜容易引起腸胃不適。做飯就不壹樣了。壹般從冰箱裏拿出來後，會重新加熱食用，可以在壹定程度上殺死剩菜中的壹些細菌，相對更安全。
涼拌菜容易變質，建議妳當天吃，尤其是夏天天氣熱，不適合第二天吃。
以上內容參考:百度百科-貢菜
人民網-涼拌貢品可以隔夜吃嗎？