木瓜燜鴨是壹道美味的地方名菜，屬於粵菜。具有養胃益腎、化痰潤肺、解毒消腫的食療功效。吃的時候有些木瓜已經煮過了，香味已經被鴨子吸收了，所以鴨肉既有柱侯醬的香味，又有濃郁的木瓜味，非常好吃。
註意事項:
1，為了讓鴨湯不油膩，鴨肉要先飛水去腥，然後在鍋裏煸炒至油，去掉鴨皮多余的油，才能和木瓜壹起煮成湯。
2、柱醬色澤紅褐色，醬油味道清香，入口醇厚，鮮甜，常用於烹制雞鴨魚肉等食材；和鴨子壹起煮的時候，不宜放其他醬料，以免搶了醬料的風味。
3、熟木瓜久煮易爛，應先將鴨肉煮至軟熟，再加入木瓜塊拌勻，小火煨至熟。
4.除了木瓜，還可以用其他吸收劑(如芋頭、腐竹、土豆、白蘿蔔等。)和鴨肉壹起煮，可以達到消脂解膩的效果。
5.因為是用木瓜煮的，鴨肉會比較軟，不會很韌，而且有很香的木瓜味。用橄欖油，會更健康，不油膩。
6、鴨肉寒涼，是毛。虛寒的人要少吃，感冒患者不要吃。