孩子不應該多吃油炸食品嗎？

壹般油炸的食物看起來都是棕色的，很可愛，聞起來也很香。大多數成年人喜歡吃它，但兒童應謹慎。2歲以下的嬰幼兒最好不要吃，2歲以上的孩子只能偶爾‘吃或少吃’。原因是(1)油的沸點比水高得多，所以高溫油炸食物會破壞食物中幾乎所有的維生素B，損失將近壹半的維生素B2。另壹方面，油炸食品脂肪含量高，攝入過多會有飽腹感，會減少蔬菜、水果等食物的攝入。所以吃油炸食品會造成營養流失和失衡。(2)大部分油炸食品含水量少，質硬，不易咀嚼，而兒童胃腸道的消化能力較弱，難以消化吸收。此外，油炸食品中的蛋白質和澱粉被油包裹，減少了與蛋白酶或澱粉酶的接觸，難以消化，增加了胃腸道的負擔，容易引起消化不良，孩子吃後會感到胃部不適。(3)脂肪日內飲食提供的熱能應占全天總熱能的25%-30%。而經常吃油炸食品的孩子，脂肪提供的每日熱量明顯超過上述指標，因此很容易肥胖。(4)煎炸食物用的油，反復使用後會變黑變質，反復使用高溫油會產生致癌物質，對身體有害。所以孩子不應該吃油炸的食物，應該用蒸、煮的方法來制作食物。[收起]