答：壹、做咖喱牛肉需要的食材：
牛肉適量、洋蔥壹個、紅蘿蔔壹根、土豆壹個、姜適量、蔥適量、咖喱塊適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、水適量。
二、咖喱牛肉的做法：
1、牛肉在水中浸泡出血水。 ?
2、把洋蔥，土豆和紅蘿蔔洗凈備用。
3、牛肉切小塊裝盤。
4、冷水下鍋，加料酒和姜片焯水。
5、牛肉塊撈出沖洗幹凈。
6、高壓鍋入油燒熱，放入洋蔥煸炒。
7、放入牛肉塊翻炒。
8、加入咖喱塊炒勻。
9、壹次性加入溫水，淋入醬油。
10、蓋上鍋蓋，上汽後壓二十五分鐘。
11、洋蔥和紅蘿蔔切塊。 ?
12、土豆切塊浸泡水中。
13、牛肉八九成熟放入紅蘿蔔，土豆和洋蔥同煮，加鹽調味。
14、土豆熟後大火收汁。
15、湯濃稠即可關火。
16、撒入蔥花，最後咖喱牛肉就做好了。 ?