蛋糕切片:雞蛋7個,低筋面粉210g,糖140g,無味色拉油56g還是無鹽黃油?
裝修:鮮奶油500ML,白巧克力300克,壹包MM巧克力豆?
6寸活動底模,6-8人。
工作方法
準備:白巧克力在水中融化,然後倒入盤中,直到冷卻凝固。奶油至少要冷藏過夜,否則不容易打發掉。
1.雞蛋和糖粉壹起保溫。用打蛋器高速拍打水15分鐘,直到表面形成紋路不會消失?
2.雞蛋打好後加入其中壹種果味食用色素,邊攪拌邊加入,直到顏色合適?
3.面粉過篩,加入蛋糊拌勻?
4.最後加入色拉油或黃油拌勻,蛋糕糊就完成了?
5.烤好後在模具上塗黃油方便脫模,然後倒入蛋糕糊,把裏面的大氣泡扣掉?
6.烤箱預熱170度10分鐘。烤箱中層烤8-10分鐘,後期註意觀察。插入拔出竹簽,發現沒碰到面糊就熟了。因為蛋糕切片很薄,很容易烤,所以壹定要註意?
7.冷卻凝固後的白巧克力可以用勺子做成巧克力片。?
8.可以用打蛋器高速送奶油壹層壹層的覆蓋蛋糕,直到可以裝飾?
9.蛋糕做好了,上面塗上喜歡的MM巧克力。