材料:豆腐300g，大蒜3瓣，大蔥1根，豆瓣醬1小勺，胡椒粉、姜粉、醬油、雞精、植物油適量。
練習:
1)，豆腐洗凈切小塊；
2)、洋蔥切小塊，大蒜切丁；
3)鍋中放植物油，燒熱，放入豆瓣醬翻炒出香味，加入半碗水。
4)水燒開後，加入花椒粉、姜粉、少量醬油、雞精；
5)最後放入豆腐、蒜末、蔥段，小火煨約10分鐘，收汁。
小貼士:有豆瓣醬和醬油，不用加鹽。
2、家常燉黃花魚
配料:黃魚
配料:豆腐、白菜葉
調料:鹽、味精、糖、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、花椒、料酒、香菜、大料。
練習:
1)，先將黃魚宰殺，換十字刀，豆腐切成大塊，白菜葉切片洗凈備用。
2)將勺子放在火上翻炒，加入少許色拉油加熱，將黃魚放入勺子中，煎至兩面金黃，然後放入料酒、米醋、醬油、蔥、姜、蒜切片、大料中煮熟，加入適量的湯汁，大火燒開後再用文火。
3)將豆腐放入鍋中燉15分鐘，然後將白菜葉放入鍋中再燉5分鐘，然後點出油和香菜，取出勺子。
小貼士:輕輕煎魚，魚比較脆，轉勺的時候要註意。