所需成分
適量花甲、鹽、植物油、壹把粉條、壹把金針菇、幾個小米椒、幾根小蔥、壹片姜、幾粒蒜粒、蒜辣椒醬、蠔油、香菜或蔥花。
練習步驟
1.先準備十五塊錢的花甲，把外面的沙子洗掉，加清水，加鹽和植物油泡壹個小時，把沙子吐出來。準備壹把粉條，加水至軟，加入冷水。準備壹把金針菇，撕開洗凈備用。準備幾個小米辣切碎，準備幾根蔥，切碎的蔥，並準備壹些姜末和蒜末。
2.鍋中水燒開，倒入花殼，煮30秒左右。當所有的花殼都打開時，撈出冷水。然後用手擠出黑色的部分。黑色的部分是腸線和沈澱物，會影響口感。最後再沖洗壹遍。金針菇也在水中焯壹下，去除草酸，撈出備用。
3、砂鍋熱，放入底油，放入蔥姜蒜末，翻炒出香味。加入兩勺蒜蓉辣椒醬和壹勺蠔油，繼續翻炒出醬的味道。然後倒入金針菇、泡好的粉絲、花釘。倒入適量熱水，加鹽，蓋上蓋子，小火燉三分鐘。然後加入小米，香菜或者蔥花，這樣壹鍋辣椒粉條鍋就做好了。