方法/步驟
1、羊肉洗凈，剁塊。
2、準備好所有配菜：洋蔥和西紅柿洗凈切大塊；胡蘿蔔和土豆去皮，切塊；蒜整顆，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用.
3、羊肉冷水入鍋，焯水後用清水洗去浮沫油汙，瀝幹待用
4、鍋內下少量的油，加熱後下適量的冰糖，中小火至冰糖融化
5、倒入羊肉，不斷翻炒至
至上色，肉收緊，裝盤待用
鍋洗凈，下少量的油，加熱，下蒜姜片桂皮，翻炒壹下
倒入西紅柿和洋蔥塊，翻炒幾下。加入胡蘿蔔和土豆塊，不斷翻炒至洋蔥略微變軟
將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，壹次性加入適量的水（與食材齊平即可）
6、蓋鍋蓋，大火煮至出氣
改中小火慢燉50分鐘左右（看妳想要燉的多爛）
7、煲的過程中，準備蒜苗，擇好洗凈，切成中長段
8、時間到，揭蓋，撒入蒜苗段，調入適量的鹽用勺子攪拌壹下，離火蓋鍋蓋燜5分鐘即可。