泡沫油餅
原料:面粉1kg，熟豬板油250g，糖350g，桂皮10g，花生油280g(實際用量)，玫瑰花30g，桃仁40g，熟面條10g(蒸)。
生產方法編輯
油渣餅
1.用木棒打成糊狀，加入面粉和融化的豬油揉成均勻的餡；
2.將面粉慢慢加入沸水中，充分攪拌熟化成熱水面團，出鍋冷卻，加入適量面粉揉勻，撕成各50克；
3.將劑壓成面團，裹上紅糖餡，搓成長8厘米、寬5厘米的長條，壓成牛舌形狀，放入油鍋炸至金黃色。
各種油餅
各種油餅(15張)
泡沫油餅
1.鍋中加入800g水，燒開後加入熟豬油，攪拌均勻，加入面粉，小火加熱，用勺子將油和面條攪拌均勻，燙透後取出，放在案板上冷卻，加入250g冷開水，分幾次加入面條中，反復揉搓至均勻，放好。
2.白糖、黃桂花醬、玫瑰醬、核桃仁、熟面粉混合攪拌均勻成餡。
3.將熱騰騰的面團分成小份，壓成皮，裹上糖餡，收口後壓成扁圓形。
4.鍋中加熱花生油，放入餅坯，待油餅冒泡時，推到鍋邊，煎2-3分鐘至熟。