輔料:水60毫升，芝麻，核桃油，醬油。
1，雞蛋壹個，水60ml。
2.把雞蛋打入碗中。
3.攪拌幾秒鐘。
4.攪出泡沫，然後扔掉。
5.加上蓋子。
6.鍋蓋加水，蒸10分鐘。
7、完成，加入喜歡的調料。
做蒸雞蛋羹時不要註意以下幾點:
1，避免加入生水和熱水。加生水，因為自來水裏有空氣。水燒開後會排出空氣，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹的品質，缺乏嫩度，破壞其營養成分。不宜用熱開水，否則開水先加熱蛋液再蒸，會破壞營養，甚至蒸出蛋羹。雞蛋羹最好用涼開水蒸，這樣會避免營養的流失，使雞蛋羹滑嫩可口。
2、避免攪拌蛋液。蒸之前劇烈或長時間攪拌蛋液會使蛋液起泡，攪拌後蒸時蛋液不會溶為壹體。最好將蛋液打勻，加入冷開水，然後稍微打散攪拌。
雞蛋羹富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。
雞蛋羹具有健腦益智、保肝護肝、防止動脈硬化、防癌抗癌、延緩衰老、美容養顏的作用。