1，炸豆腐
鍋貼豆腐是開封的壹道名菜，早在20世紀30年代就享譽開封。其成品淡黃酥脆，入口即化，配以辣椒和鹽食用。風味獨特，是老少皆宜的美味小吃。
2、雙麻火
馬爽火燒是開封的壹種著名小吃，它的特點是香脆，五香和芝麻。非常好吃。雙麻火比月餅略大，金黃色兩面都是芝麻，又甜又鹹。就像千層餅，壹層壹層，又脆又香。
3.宮廷杏仁茶
宮廷杏仁茶是從宮廷傳入民間的風味小吃。它以杏仁粉為主料，用龍鳳銅做的大鍋用開水沖泡，配以杏仁、花生、玫瑰、桂花、枸杞子、櫻桃等十余種佐料。
4.鬥雞
鬥雞是開封非常著名的特色食品，以其制作精細、選料嚴格、口味獨特而久負盛名。已經經久不衰100多年了。鬥雞色澤嫩黃，鹹嫩酥脆，肥而不膩，是壹道不可錯過的美食。
5.糖醋軟魷魚烤面
糖醋魷魚烤面是河南的傳統菜肴。連光緒皇帝和慈禧太後吃了都贊不絕口。這道菜色澤紫紅，軟、嫩、香。