其實燜飯在我們南方還有壹種叫法：鹹飯。也許在北方並不多見，這種於飯與菜融合在壹起真的很省事，對於天熱要下廚房的人而言真是壹個不錯的選擇，特別適合上班族！
想讓飯不粘鍋其實也有壹定小技巧的，因為燜飯是菜與米飯的融合搭配，所以從米、菜入手。
米
首先淘米，將選好的大米洗凈後放入電飯鍋內，至於大米的份量只要比平常壓飯略少壹點，加入的清水也可比往常少壹些，因為我們的後序有著壹定的水分。
菜(胡蘿蔔、牛肉為例)
將胡蘿蔔洗凈，可以不去皮，然後切成小方塊備用；關健是牛肉的處置：將鮮牛肉切成小快，盡量切細些，以備成品後易於食用；然後燒水將切好的牛肉進行焯水。
接著取壹鍋，放入少許食用油，大火燒熱後倒入牛肉，大火翻炒，炒至牛肉三成熟後放入切好的胡蘿蔔，註入少許清水，然後加入少許雞粉、食鹽，加入壹勺豆瓣醬後炒勻。
當中可依各人所需加入土豆或者香菇等。適當收水後就可以全部倒入清洗好的大米鍋內。這時的水份盡量比平常蒸飯時少壹些。按下蒸飯鍵後就可以等待這壹簡單又不失營養的家常便飯啦！如果您覺得喜歡的話，趕緊試試吧！