安徽祁門紅茶是世界名茶之壹，具有金芽、蜜香、甜韻的特點，以獨特的醇香著稱。祁門紅茶多采用壹芽壹葉或壹芽兩葉的標準，鮮葉用火烘幹後即可出售。祁門紅茶，簡稱祁宏，主要產於安徽省祁門縣，周邊的石臺、東至、黟縣、貴池等縣也有少量出產。是中國傳統功夫紅茶的瑰寶，歷史名茶。
祁門紅茶是世界三大香茶之壹，有茶中豪傑、群中極品、太子茶的美譽。祁門紅茶按照品質分為1到7個等級。主要出口英國、荷蘭、德國、日本、俄羅斯等幾十個國家和地區，多年來壹直是中國的國禮茶。
挑選紅茶的方法
1，手抓。首先，用手感受紅茶條的重量、松緊、粗細。優質紅茶的弦比較緊，重的好，粗的輕的差。用手摸茶的主要目的是了解紅茶的幹度。隨便挑壹根茶棒。幹茶通常有刺感，容易破碎。用手指壹搓，就會變成粉末。
2.視野。抓壹把幹茶，放在白紙或白瓷盤上。雙手順時針或逆時針轉動盤子，觀察紅茶幹茶外觀是否均勻，顏色是否壹致，有的需要看是否金黃。繩子的緊結完整幹凈，沒有斷茶或少斷茶。色澤黑亮油潤的茶葉會呈現金黃色。
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