蔥姜拌豬耳朵豆角的做法步驟11.準備主料：豬耳朵500克、胡蘿蔔1/2根、大蔥1顆、姜適量。
蔥姜拌豬耳朵豆角的做法步驟22.胡蘿蔔洗凈切菱形片，大蔥洗凈切菱形片，姜切細絲。
蔥姜拌豬耳朵豆角的做法步驟33.胡蘿蔔在開水中焯壹下。
蔥姜拌豬耳朵豆角的做法步驟44.豬耳朵豆角摘去兩頭，洗凈。
蔥姜拌豬耳朵豆角的做法步驟55.將豬耳朵豆角切成菱形片。
蔥姜拌豬耳朵豆角的做法步驟66.鍋中做開水，將豬耳朵豆角片倒入開水中焯壹遍。
蔥姜拌豬耳朵豆角的做法步驟77.撈出過冷水壹分鐘。
蔥姜拌豬耳朵豆角的做法步驟88.將焯好的豬耳朵豆角撈出控幹水分，加入壹勺鹽。
蔥姜拌豬耳朵豆角的做法步驟99.加入壹勺糖。
蔥姜拌豬耳朵豆角的做法步驟1010.加入壹勺香油。
蔥姜拌豬耳朵豆角的做法步驟1111.將所有的材料壹起拌勻，即可享用。
蔥姜拌豬耳朵豆角的做法步驟1212.壹盤清淡爽口的泣豆就做好了。（最好在冰箱裏冷藏2個小時，口感更好）