橄欖油是非常健康的食用油，煙點高，適合高溫烹飪。烹飪時，可以使用初榨橄欖油或精煉橄欖油。它們的口味和營養成分略有不同，但都能為菜肴增添獨特的香味和口感。用橄欖油炒菜，可以保持食材的原味，增加菜肴的口感和營養價值。
烹飪時，可先將橄欖油倒入鍋中加熱，然後加入切好的蔬菜或其他食材，翻炒至熟。此外，還可以在炒好的菜上澆壹些初榨橄欖油，增加菜肴的口感和營養價值。需要註意的是，橄欖油不適合煎、炸等高溫烹飪，因為高溫會破壞橄欖油中的營養成分和香味。
橄欖油的儲存技巧
1、避免陽光直射和高溫:陽光和高溫會加速橄欖油的氧化過程，導致油脂品質下降。因此，橄欖油應儲存在陰涼避光的地方或深色玻璃瓶中。
2.保持幹燥:水會促進橄欖油的發酵和氧化過程，所以要保證橄欖油中沒有水分。如果發現橄欖油中有沈澱物或渾濁，就要過濾掉。
3.避免接觸有氣味的物品:有氣味的物品會汙染橄欖油的味道，因此應避免橄欖油與有氣味的物品接觸。
4.避免金屬接觸:金屬離子會加速橄欖油的氧化過程，所以妳應該避免使用金屬容器儲存橄欖油。