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荊州鍋盔的做法及搭配方法

主料:全麥粉415g。

輔料:溫開水230Ml,酵母5g,白糖10g,白芝麻2勺,鹽5勺,五香粉2勺,五香粉6勺,大豆油。

程序

1.小麥粉、酵母、溫水、白糖、1勺鹽混合成順滑的面糊,在溫暖的地方醇香。

2.取出醇香的面糊,在排氣管裏揉勻。

3.將面糊分成兩份,均勻地揉搓每壹份。

4.將每份拷貝卷成壹張紙。

給它上油。

6.撒上2勺鹽,2勺五香粉,3勺五香粉,抹勻。

7.從上到下,卷得緊緊的。

8.稍微長壹點。

9.盤子卷起來,尾巴藏在下面。

10.略瘦。

11.撒壹勺白芝麻,用搟面杖搟兩下,使其看起來像綠色的胚胎。

12.蓋上兩個煮熟的綠胚,讓它們發酵30分鐘。

13.在“火火點”二代無油炒鍋裏倒壹點油,油不要太多。這時候鐵鍋裏的紅心圖就不立體了。

14.當“紅火點”第二代無煙炒鍋中的紅心圖變成實心時,表示最佳炒菜溫度在180左右,那麽無煙炒鍋就熟了。

15.所以這個時候,我們就輕輕的放入了二代郭魁生胚。

16.慢慢燒,燒好壹面,輕輕翻過來。

17.做成雙面金黃色就行了。

18.烤鍋盔,放入平板中,切片服用。如果沒吃過,冷卻後放在蓋板上,避免變幹。